Bayerische Brezel Salat Gemüse (Druckversion)

Deftiger Salat vereint Brezelstücke, Gemüse und würziges Senfdressing. Ideal für schnelle vegetarische Genießer.

# Zutaten:

→ Brezeln

01 - 2 große bayerische Laugenbrezeln (je ca. 150 g), vorzugsweise vom Vortag, in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Gemüse

02 - 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
03 - 1 Tasse (ca. 100 g) Cherrytomaten, halbiert
04 - 1 kleine Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
05 - 2 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
06 - 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
07 - 4 Tassen (ca. 80 g) gemischte Salatblätter (z. B. Feldsalat oder Rucola)

→ Dressing

08 - 3 Esslöffel Weißweinessig
09 - 1 Esslöffel deutscher oder Dijon-Senf
10 - 1 Teelöffel Honig
11 - 5 Esslöffel Sonnenblumenöl oder neutrales Pflanzenöl
12 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Garnitur

13 - 2 Esslöffel geröstete Kürbiskerne (optional)

# Zubereitung:

01 - Die Brezelstücke in eine große Salatschüssel geben.
02 - Zwiebel, Cherrytomaten, Gurke, Radieschen und Schnittlauch zu den Brezeln geben.
03 - Essig, Senf, Honig und Öl in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
04 - Das Dressing über die Brezel-Gemüse-Mischung geben und vorsichtig mischen, sodass die Brezeln etwas Sauce aufnehmen, aber nicht zu weich werden.
05 - Kurz vor dem Servieren die Salatblätter unterheben, damit sie möglichst knackig bleiben.
06 - Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen, falls gewünscht. Sofort servieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Ein einzigartiger Salat, der Brotelemente und frisches Gemüse vereint.
  • Schnell zubereitet, ideal für gesellige Anlässe und Picknicks.
02 -
  • Statt frischer Brezeln funktionieren auch Brezeln vom Vortag am besten, da sie stabiler bleiben.
  • Der Salat enthält Gluten und Senf; Brezeln können Spuren von Milch, Ei oder Sesam enthalten.
03 -
  • Fügen Sie die Salatblätter wirklich erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie nicht welken.
  • Ein deutscher Lager oder ein trockener Riesling passen perfekt dazu.

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