Baked Cheese Spaetzle klassisch (Druckversion)

Knusprige Zwiebeln, zarte Spaetzle und aromatischer Käse sorgen für echten Genuss. Mittel und vegetarisch.

# Zutaten:

→ Für die Spaetzle

01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 4 große Eier
03 - 1/2 Tasse Vollmilch
04 - 1 Teelöffel Salz
05 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

→ Für die Käsemischung

06 - 2 Tassen geriebener Emmentaler
07 - 1 Tasse geriebener Gruyère

→ Für die gebratenen Zwiebeln

08 - 2 große gelbe Zwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
09 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Für das Servieren

10 - 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch oder Petersilie (optional)
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen und eine mittelgroße Ofenform einfetten.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Muskatnuss vermengen. Eier und Milch dazugeben und verrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
03 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise mit einem Spaetzle-Hobel, einer groben Reibe oder einem Sieb in das kochende Wasser drücken.
04 - Spaetzle etwa 2–3 Minuten kochen, bis sie nach oben steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in ein Sieb geben, damit sie abtropfen.
05 - Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hineingeben und unter häufigem Rühren goldbraun und knusprig braten (ca. 15–20 Minuten). Zur Seite stellen.
06 - Die gut abgetropften Spaetzle in einer großen Schüssel vorsichtig mit Emmentaler und Gruyère vermengen. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
07 - Die Hälfte der Käse-Spaetzle in die vorbereitete Form geben. Mit der Hälfte der gebratenen Zwiebeln bedecken. Den Vorgang mit den restlichen Spaetzle und Zwiebeln wiederholen.
08 - Die Form 15–20 Minuten backen, bis der Käse blubbert und die Oberfläche goldbraun ist.
09 - Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und heiß servieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Deutsche Hausmannskost in vegetarischer Variante
  • Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden
02 -
  • Für würzigen Geschmack können Sie Emmentaler oder Gruyère ganz oder teilweise durch Bergkäse ersetzen.
  • Spätzle lassen sich sehr gut vorbereiten und auch am nächsten Tag aufwärmen.
03 -
  • Für extra Crunch etwas Semmelbrösel vor dem Backen über die Spätzle streuen.
  • Mit grünem Blattsalat oder Sauerkraut servieren sorgt für Frische am Teller.

Zurück