Herzhafter Kohl Pilz Auflauf (Druckversion)

Zarter Kohl und Pilze vereint mit cremigem Käse für ein herzhaftes Ofengericht.

# Zutaten:

01 - 1 mittelgroßer Kopf grüner Kohl (ca. 900 g), entkernt und dünn geschnitten

02 - 300 g Champignons oder weiße Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten

03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt

04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

05 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

06 - 150 ml Schlagsahne

07 - 100 g geriebener Gruyère oder Emmental

08 - 2 große Eier

09 - 1 Esslöffel Olivenöl

10 - 50 g glutenfreie oder normale Semmelbrösel

11 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian

12 - 1/2 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen

13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

01 - Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 2 Liter/2 Quarts) einfetten.

02 - Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten glasig dünsten.

03 - Champignons hinzufügen und 5–6 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind und die meiste Flüssigkeit verdampft ist.

04 - Knoblauch, Thymian und Muskatnuss einrühren und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.

05 - Kohl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 6–8 Minuten garen, bis der Kohl weich ist und das Volumen reduziert wurde. Vom Herd nehmen.

06 - In einer Schüssel Eier und Sahne verquirlen. Die Hälfte des geriebenen Käses einrühren.

07 - Das angeschmorte Gemüse unter die Eier-Sahne-Mischung rühren. Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.

08 - Mit dem restlichen Käse und den Semmelbröseln gleichmäßig bestreuen.

09 - Im heißen Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

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Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Sahne, Käse und einen Ei-Ersatz verwenden
Mit glutenfreien Semmelbröseln bleibt das Gericht glutenfrei

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